做饭时你最离不开的工具是什么？答案肯定是——菜刀。可你有没有想过，菜刀到底选不锈钢的好，还是铁的好？别小看这个问题，真选对了，不仅用着顺手，还能省不少麻烦。
不锈钢菜刀
第一，不锈钢刀：省心好看，适合日常用
现在家里用得最多的，就是不锈钢刀。它的优点非常明显：
1. 不容易生锈：厨房湿气大，但不锈钢刀不怕水，用完一冲就行；
2. 外形好看：亮晶晶的，拿着有“高级感”；
3. 切蔬菜顺滑：软菜轻松搞定。
但问题也不少：
1. 容易变钝：刚买时锋利，一段时间后切个西红柿都费劲；
2. 不好打磨：钢板太硬，自己磨刀很吃力；
3. 不适合剁骨头：一砍就容易崩口、卷刃。
挑这类刀时，记得看包装上写的是不是“几Cr几MoV”。比如9Cr18MoV，就是好钢，锋利又抗锈。啥都没写，或者写3Cr13的，多半是便宜货，别指望用太久。
菜刀到底是选不锈钢还是铁材质的好
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第二，铁刀：锋利耐用，适合重活儿
小时候家里用的基本都是铁刀。它的优点可以说是实打实的：
1. 特别锋利：切肉切菜都很顺滑；
2. 很好磨：就算钝了，几下就磨好；
3. 能砍骨头：剁排骨毫无压力，肉摊上的师傅都在用。
但铁刀也挑人：
1. 容易生锈：每次用完要擦干，还得抹油防锈；
2. 外观粗糙：没那么漂亮，用久了手上还会沾黑。
所以，铁刀更适合那些做饭频率高、喜欢用工具的人，愿意多花点心思保养它，回报是越用越顺手。
铁菜刀
第三，怎么选更靠谱？
一句话：分工搭配最靠谱！
切菜切片用不锈钢刀，省事不生锈；
砍骨剁肉用铁刀，锋利不怕磕碰。
不求一把刀干所有活儿，才是最实用的思路。你厨房里常做什么，就选什么刀。
别让一把不合适的刀，影响你做饭的心情。了解材质，选对菜刀，厨房事就顺多了！你家现在用的是哪种刀？有遇到什么问题吗？返回搜狐，查看更多